Tobia Scarpa
Argento Puro e Ferro Puro
La natura del desiderio
San Lorenzo
Tobia Scarpa
Un prodotto ha valore e dignità se è espressione dello spirito del proprio tempo. Tutte le realizzazioni di San Lorenzo dal 1970 sanno esprimere modi e sentimenti del tempo presente e ne prefigurano il cambiamento.
Sono cardini del progetto il saper fare e la tecnologia uniti al linguaggio espressivo.
San Lorenzo riconosce il “design” come partecipe della cultura in atto e rende evidente il binomio argento-design.
La relazione autore-esecutore è ben chiarita da Tobia Scarpa quando dice con ironia che il suo disegno è un “meta disegno”: cioè “metà” affidato al segno grafico e “metà” fatto di dialoghi, di dialettica con l’interlocutore per spiegare, capire e capirsi.
È così che ogni nuovo progetto è un meraviglioso inizio. PAN999 rappresenta un ulteriore importante traguardo di innovazione,
ottenuto attraverso l’incontro tra l’Argento e il Ferro, sia in termini tecnologici sia per le importanti ricadute in termini di salute e benessere.
Talvolta i nomi dati alle cose rivelano il clima dell’ideazione: “Intelijencia, dame el nombre exacto de las cosas!...Que mi palabra sea la cosa misma, creada por mi alma nuevamente…” (Juan Ramon Jiménez).
Testo di Ciro Cacchione
Argento Puro e Ferro Puro
PAN999 è una collezione di utensili per cucinare realizzata mediantedeposito elettrochimico di Argento Puro su Ferro Puro per elettroformatura. Il deposito galvanico di Argento su Ferro ha spessore minimo di 50 micron e durezza di superficie molto superiore all’Argento metallico laminato.
L’Argento Puro metallico depositato su Ferro Puro ha proprietà battericide permanenti.
Il Ferro Puro ha un trattamento di indurimento ed anticorrosione permanente.
La sulfurazione (annerimento) della superficie d’Argento durante il processo di cottura è del tutto naturale e prevista, non comporta nessun effetto negativo per l’organismo umano né per la qualità degli alimenti.
Il fenomeno di sulfurazione può dipendere dalle caratteristiche di alcuni alimenti quali cipolla, scalogno, porro, aglio, pomodoro, melanzana e uova. La sulfurazione della superficie d’Argento non compromette l’utilizzo di PAN999 e può essere rimossa periodicamente con l’impiego di Bianco di Spagna (creta purificata) totalmente atossico.
PAN999 non contiene: Rame, Alluminio, Nichel, Cromo, Cadmio, Piombo, Vernici, Resina, Antiaderenti PFOA.
Questi elementi sono normalmente utilizzati negli utensili per l’alimentazione in commercio. Una vasta letteratura scientifica mette in evidenza che l’impiego di essi produce, nel tempo, effetti dannosi per l’organismo umano.
Cucinare nell’Argento Puro è benefico perchè l’Argento Puro è battericida (con funzione antibiotica permanente), fungicida e viricida (la proprietà viricida è unicamente dell’Argento Puro).
L’azione battericida, fungicida e viricida dell’Argento Puro non ha ricadute negative per l’organismo umano. Le cessioni dell’Argento Puro nel processo di cottura degli alimenti sono irrilevanti in relazione alla tossicologia.
L’Argento Puro è il metallo miglior conduttore di calore, lo trasmette in modo uniforme, senza sprechi energetici.
Il Ferro Puro ottimizza la distribuzione uniforme e costante del calore e determina una maggiore velocità di cottura.
PAN999 consente la cottura a bassa temperatura pertanto:
PAN999 evita le bruciature del cibo e permette un’ottima e lunga conservazione degli alimenti cotti.
PAN999 è un brevetto internazionale di proprietà di San Lorenzo srl (Brevetto n. 0001413049)
Autori: Pietro Luigi Cavallotti, Professore Emerito di Scienze Metalliche, Dipartimento CIMC Politecnico di Milano, Italia e Ciro Cacchione Presidente San Lorenzo.
La natura del desiderio
La capacità di rifare vergini e vere le forme.
Si torna a parlare della famigliarità del bello e forse non solo.
Il bello che scava nel mistero, come un’avventura rischiosa e affascinante che
sa fare i conti con la tradizione.
I nuovi inventori sono sempre al lavoro nel sentimento del tempo e vanno oltre,
nella capacità vera
e fantastica d’inventare quello che non si è mai visto prima.
I nuovi inventori ricominciano sempre a sperimentare da zero e trovare conforto nella natura.
Va aggiunto che non si fermano davanti a nulla mai.
E infatti questa è la loro caratteristica principale e contagiante.
E’ un momento felice quando abbiamo davanti qualche cosa che ha la vera capacità d’attrarre.
We need what attracts us.
Ciò che attrae serve.
Ed è gìa servito perchè ha colpito al cuore.
PAN999 tornerà a parlare a proposito della poesia che hanno il disegno e la materia,
quando si trovano si esaltano a vicenda.
testo di Sergio Calatroni
San Lorenzo
San Lorenzo nasce a Milano nel 1970 con l’obiettivo di rinnovare il linguaggio espressivo degli argenti secondo i principi del Design.
La storia della manifattura di oggetti di argento viene rinnovata da San Lorenzo che integra le tradizionali capacità dell’argentiere con le tecnologie mutuate da impieghi estranei al suo mondo ed introduce un modo inusitato di pensare l’argento: quello degli architetti-designer ai quali chiede di immaginare cose d’argento, assecondando la natura del materiale ma revocando le convenzioni formali.
San Lorenzo è pioniere nelle intuizioni e nei modi in cui queste si manifestano: scelte “design oriented” precise, strutturali. Il binomio argento-design è reso evidente, dimostrando l’eccellenza dell’argento oltre gli ambiti noti fino agli utensili per cucinare. Una cultura di impresa fondata sul metodo del “design”.
Le combinazioni di fattori tecnico-formali-funzionali, i percorsi logici attraverso i quali si perviene a definire una forma, il rifiuto degli stilemi, la ricerca, la conoscenza della tradizione, la puntigliosa definizione dei prototipi, i progetti che non si realizzeranno, sono aspetti dell’avventura dalla quale nascono quegli oggetti che possono rappresentare la nostra epoca.
In un fecondo rapporto con l’impresa il progettista attraverso la propria poetica è allo stesso tempo interprete del “segno dei tempi” e protagonista del mutamento, studia la materia, propone soluzioni in funzione dell’uso, del mercato, condiziona l’artefice e se ne fa condizionare in un rapporto dialettico costruttivo.
San Lorenzo è l’unico argentiere al mondo che produce oggetti d’uso in argento puro 999/°°° fin dai primi anni novanta.
Numerosi prodotti San Lorenzo fanno parte delle collezioni permanenti di importanti Musei europei ed americani.